植物的生長(zhǎng)，依賴于氣候，氣象條件有利，能促進(jìn)產(chǎn)量增加；反之，氣象條件不利，會(huì)造成減產(chǎn)。對(duì)于作物來(lái)說(shuō)“風(fēng)調(diào)雨順”是農(nóng)戶們最喜聞樂(lè)見(jiàn)的。
然而對(duì)于高品質(zhì)的云南普洱茶，而言，旱并不見(jiàn)得是一件只壞不好的事情。“大旱之年，普洱茶的品質(zhì)到底是優(yōu)是劣？”今天我們就這個(gè)問(wèn)題仔細(xì)討論一番。
?-?2019春季，又逢大旱 -?
根據(jù)云南氣象臺(tái)發(fā)布的報(bào)道，2019年春季的降水量比往年同期偏少42%，是近5年降水偏少最明顯的年份，屬于嚴(yán)重的干旱。
4月26日，在云南省茶葉流通協(xié)會(huì)公布的《2019年云南春茶產(chǎn)銷及價(jià)格指數(shù)公告》中指出：“2019年云南春茶在去年“拉尼娜”效應(yīng)和今年“厄爾尼諾年”氣候輪流夾擊下，雨熱分布不均，茶樹(shù)生長(zhǎng)各地表現(xiàn)不一，茶季縮短...”
首先，茶葉同其它作物一樣，也是看天吃飯，需要有良好的氣候的：氣溫適宜、雨水充裕。
因此2019年云南大部分高山區(qū)傳統(tǒng)茶園受到氣候影響導(dǎo)致：?茶樹(shù)芽葉瘦薄泛黃；?春茶大面減產(chǎn)。
最終導(dǎo)致2019年春季普洱茶條索細(xì)而泛黃，春茶采期縮短，大量減產(chǎn)，春季后期原料價(jià)格上漲等一系列后續(xù)問(wèn)題。因此，過(guò)于干旱對(duì)茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的影響可見(jiàn)一斑。
?- 旱的好處：高山古樹(shù)“旱出高品質(zhì)”-?
但凡事都有兩面性，2019年，在整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)影響之下，對(duì)于云南高山區(qū)有一定樹(shù)齡的高品質(zhì)茶園來(lái)說(shuō)，“干旱”并不見(jiàn)得完全是壞事。原因有以下幾點(diǎn)：
?干旱 ：茶葉“香高湯甜”
云南高山區(qū)喬木茶樹(shù)齡大、根系發(fā)達(dá)，汲養(yǎng)能力強(qiáng)。春季干旱，茶葉生長(zhǎng)速度緩慢，完全靠根部在冬季所吸收儲(chǔ)備的養(yǎng)分而發(fā)芽。茶樹(shù)會(huì)主動(dòng)吸收更深土壤里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，來(lái)提高細(xì)胞保水能力。
因此茶葉雖然瘦黃，但與正常年份相比，同等重量的茶葉，內(nèi)涵物質(zhì)高，茶湯會(huì)呈現(xiàn)“香高湯甜，經(jīng)久耐泡”的特點(diǎn)。
2019年春季古樹(shù)茶：條索細(xì)，色澤墨綠略泛黃
?干旱普洱茶：轉(zhuǎn)化底蘊(yùn)更強(qiáng)
前面已經(jīng)說(shuō)到，干旱使同等重量的春茶蘊(yùn)含更多的內(nèi)含物質(zhì)，這樣的茶品，對(duì)于后續(xù)存放轉(zhuǎn)化來(lái)說(shuō)，自然底蘊(yùn)更強(qiáng)，未來(lái)呈現(xiàn)的口感會(huì)更加飽滿且多元化，品飲和收藏價(jià)值也會(huì)更高。
?- 干旱“年份茶”：值得收藏 -?
隨著越來(lái)越多人對(duì)普洱茶的了解，大家都知道：普洱茶講究?jī)?nèi)在品質(zhì)。
很少有人還停留在“茶品外觀”這樣單一角度，而是把注意力放在口感品質(zhì)的核心點(diǎn)上，內(nèi)質(zhì)的重要性已經(jīng)遠(yuǎn)大于過(guò)去說(shuō)的“賣相”。
就云南臨滄產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，2019年春茶普遍品質(zhì)優(yōu)異，香氣、甜潤(rùn)度較往年更突出，結(jié)合氣候來(lái)看，確實(shí)受到“旱”的影響很大。
當(dāng)然，千百年來(lái)，不論什么氣候，云南的大山，都是這里的茶天然的棲息地，這里的茶天地滋養(yǎng)而生。每年的茶，都有獨(dú)特的魅力。
多年經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，2019年，可能成為2010年以后又一個(gè)值得收藏愛(ài)好者重點(diǎn)關(guān)注的年份。
可以發(fā)現(xiàn)，大旱之年的品質(zhì)大多優(yōu)于平順之年。我們稱這樣的干旱天年為“普洱茶的品質(zhì)大年”。
以茶紀(jì)錄歲月的滋味，或許是世間最美妙的方式。也許多年以后，對(duì)這個(gè)旱季記憶不再深刻，但一款茶會(huì)為你留下2019這個(gè)春天難得的味道。
圖文：津喬普洱
